Expertos de más de 30 países de América Latina y el Caribe se reunieron en Santiago de Chile donde analizaron propuestas concretas para erradicar la desnutrición infantil durante la Conferencia Regional Ministerial “Hacia la erradicación de la desnutrición infantil en América Latina y el Caribe”. El encuentro abarcó también la actual crisis alimentaria provocada por el alza de los precios de los alimentos. En la reunión de dos días, que terminó con la “Declaración de Santiago”, hubo un intercambio de experiencias y oportunidades para desarrollar la Cooperación Sur-Sur y una exhortación a los gobiernos a priorizar el combate al hambre.

Caracteristicas fisicasy psicologicas de la desnutricion

Los signos psicológicos que siempre

encontramos en la desnutricion son:alteracion

en el desarrollo del lenguaje, alteración en el desarrollo motor y alteración en el desarrollo

del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad)El médico también
encuentra cambios en los exámenes sanguíneos y otros hallazgos que indican

la cronicidad de la desnutrición y que, en muchos casos, son muy llamativos:· La piel estará seca, áspera y descamándose. Generalmente se observan fisuras en los párpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden verse lesiones de tipo pequeños hematomas en los casos que el déficit de vitamina C es importante. Si existe una desnutrición severa el niño tendrá los dedos de las manos y los pies muy fríos y azulados debidos a trastornos circulatorios. Generalmente estos niños tendrán lesiones en piel sobreinfectada con bacterias u hongos.· El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende fácilmente. Es muy frecuente observar que el cabello del niño tiene varios colores (negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la base de éste) Igualmente, las uñas son muy delgadas y frágiles.· La falta de vitamina A conduce a úlcera en la córnea y puede llevar a la ceguera.· Los niños, paradójicamente, tienen anorexia; crecimiento del hígado (hepatomegalia) y alteración en el ritmo de las deposiciones fecales.· La frecuencia cardíaca está acelerada (taquicardia) y son frecuentes las contínuas infecciones respiratorias.· El médico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular, anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de ácido fólico, anemia por falta de vitamina C o anemia por infecciones

Un estudio conocido por Caracol Radio y efectuado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar y el Programa Mundial de Alimentos, PMA, reveló la alarmante situación de desnutrición que se registra en varios departamentos del país. El documento denominado "Mapa de la Situación Nutricional en Colombia, da a conocer la crítica situación de los niños que no tienen acceso a condiciones adecuadas de alimentación, especialmente los niños víctimas del desplazamiento. En Colombia la situación nutricional sigue siendo preocupante tanto para los especialistas en salud como para el mismo gobierno en cabeza del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, luego de la elaboración de 38 mapas que analizaron la situación nutricional en Colombia. La primera parte del documento revela la Encuesta Nacional de la nutrición en Colombia del año 2005, que tomó a 17 mil 740 hogares en 32 departamentos del país , incluyendo a Bogotá.